煎小黄鱼
[主料]
小黄鱼：400g
[辅料]
小米辣：4个
小黄姜：1小块
[调料]
生抽：1匙
老抽：半匙
蚝油：1匙
料酒：1匙
红油辣椒酱：1匙
花椒粉：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
面粉：2勺
玉米油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[煎小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼去除内脏，洗净，放小米辣，生姜。
2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，红油辣椒，五香粉，花椒粉，胡椒粉，盐，拌匀腌制2小时。
3、腌制期间翻动两次，入味会比较均匀。
4、腌制好的鱼里放两勺面粉搅拌均匀，保证每条鱼都裹上面粉。
5、锅里倒油烧热。
6、把鱼一条条摆好煎。
7、煎至两面焦黄。
8、然后装盘即可食用，外焦里嫩，香香的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜