牧羊人派
“ 牧羊人派是一道甜点。用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。方子参照烟火间。”
[主料]
牛肉末：350克
土豆：2个
西红柿：4个
[辅料]
洋葱：1个
大蒜：4瓣
蕃茄酱：2大勺
红酒：2大勺
综合香草：1/2小勺
黑胡椒碎：1/2小勺
黄油：25克左右
牛奶：35克左右
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[牧羊人派的做法步骤]
1、西红柿在火上烤一下去皮切小丁，洋葱切小粒。
2、锅中放少许底油，下入蒜末和洋葱碎爆香。
3、下入牛肉末（我用的猪肉末）炒散炒至颜色发白。
4、加入西红柿丁炒软，下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。
5、待洋葱、蕃茄软烂，加入盐、糖定好味。
6、最后开大火把汤汁收至浓稠。
7、炒好的肉酱盛入派盘或披萨盘内，深度为盘子的一半。
8、土豆切块蒸熟，与黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合搅拌成泥。
9、把土豆泥盛到肉酱上，抹平。
10、用叉子在表面划出纹路。
11、烤箱预热，200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、炒锅
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