柚子酱
“ 用柚子皮 橙子肉，冰糖制作的柚子酱
柚皮营养丰富，有暖胃、化痰、润化喉咙食疗作用。
宝宝那天吃了薯条有点上火，直接喂食2、3勺柚子酱，感觉还不错。没有咳下去。
柚子酱，这里制作的材料是一个柚子的皮，2个橙子的肉，冰糖150克。
正常柚子酱是柚子皮+柚子肉制作的，我们呢 是因为家里的橙子没人喜欢吃，却喜欢吃柚子肉，故我用橙子肉代替了柚子肉。偷梁换柱了。冰糖的量可按个人口感增减。
这次制作的柚子酱主要考虑用来涂抹面包。比较浓稠些，所以没有放蜂蜜。因为柚子茶已经做过保存了很多在冰箱了。
如果喜欢喝柚子茶，可按此方法制作，只需材料变更下：柚子一个（含柚子皮，柚子肉），冰糖150克，蜂蜜250~300克。蜂蜜不适宜高温烹煮，只需在柚子酱做好了放凉些装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300克）以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌！盖严实放置冰箱保存静置20天左右，就有非常好喝的柚子茶啦。”
[主料]
柚子皮：100g
橙子肉：300g
[辅料]
冰糖：150g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[柚子酱的做法步骤]
11、个柚子的皮，橙子2-3个（取橙子肉） 冰糖150克。
2、柚子外皮用盐搓擦
3、洗净。
4、用削皮器削柚子皮下来。
5、削好的薄皮。没有白膜的
6、削好的薄皮。没有白膜的
7、削好的柚子皮 放锅里煮水灼过柚子皮，大概煮10-15分钟左右
8、橙子削皮，橙子肉切小块些（这是方便搅拌）
9、使用搅拌把柚子皮，橙子肉搅拌成蓉。
10、柚子皮用搅拌机搅拌成蓉
11、橙子肉也搅拌成蓉。和柚子皮混合。
12、干锅里倒入柚子橙子蓉开火煮。
13、加入冰糖。中小火煮
14、需要不断的搅拌以防粘锅底。
15、煮至浓稠即可关火。
16、放凉些装瓶，盖严实了放冰箱保存。如果喜欢喝柚子茶 就在装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300克）以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱保存静置20天左右，就有非常好喝的柚子茶啦。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 饮品 冰品 儿童 下午茶