【百变红烧肉】笋茸粉条红烧肉
“ 红烧肉是不管是哪个菜系，都是非常上座的一道菜。不管是家庭宴请，还是在外请客，红烧肉就是一道不错的菜，不过大量的肉肉不利于健康，要是配上一点菜，不但不影响肉的味道，而且还营养。怡汝的这款【笋茸粉条红烧肉】制作简单，味道鲜美、颜色红艳，食材丰富，不管是家宴还是自己吃都是不错的菜肴！”
[主料]
猪腿肉：600克
笋茸：200克
土豆粉：180克
[辅料]
大料：一个
花椒：十粒左右
干辣椒：3个
陈皮：一块
山楂片：5片
老抽：三分之一勺
生抽：一勺半
红乳汁：2勺
冰糖：1块
盐：少许
胡椒粉：少许
[配料]
葱：两段
姜：三片
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[笋茸粉条红烧肉的做法步骤]
1、笋茸粉条红烧肉主料---猪腿肉。
2、笋茸粉条红烧肉食材---泡发的土豆粉。
3、笋茸粉条红烧肉食材---泡发好的笋茸。
4、笋茸粉条红烧肉配料和调料。
5、肉用清水泡一个多小时，然后把肉切成寸左右的大块。
6、把肉放入放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用。
7、放入汤锅内大火煮开。
8、煮开后去掉浮沫，放入碗中配料和调料。
9、放入老抽、生抽、红乳汁煮开转小火焖煮20分钟左右。
10、然后炒锅热锅凉油，油要少一些，油热捞出煮的的肉放入翻炒。
11、翻炒没有多余的水分时候放入葱姜翻炒然后在放入少许生抽。
12、然后捞出笋茸放入肉中翻炒。
13、然后加入煮肉的汤煮开后加入冰糖和泡好的粉条煮开后转中火烧10-15分钟左右，收汤剩下少许放盐和胡椒粉调好。
14、做好的菜装盘即可上桌食用。很不错的一道菜，可惜晚上照相不理想凑合看吧。
15、做好的肉上桌开吃。
[小窍门]
1、、红烧肉的方法很多，按照自己喜欢的方法即可。
2、、怡汝这样做的方法肉烂不腻。
3、、红乳汁里有酒，所有不要加料酒或者黄酒了。
4、、红乳汁和生抽和老抽都有咸味了，根据自己口味调一点点盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜