金香大蒜
“ 大蒜、咸鸭蛋黄巧妙结合，让你品尝别具一格的风味！”
[主料]
大蒜：适量
咸蛋黄：4个
[辅料]
香葱：适量
[配料]
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[金香大蒜的做法步骤]
1、咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
2、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
3、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
4、锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。
5、炸至金黄色，捞出控净油。
6、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
7、待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。
8、使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。
9、此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。
[小窍门]
1、、火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透。
2、、是阴虚火旺者的食疗补品；
3、、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
使用的厨具：不粘锅
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