龙眼扣肉
[主料]
五花肉：250克
[辅料]
糥米：适量
红枣：适量
[配料]
红糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[龙眼扣肉的做法步骤]
1、泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。
2、五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。
3、拿一肉片将红枣以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮向下，依次放入扣碗。
4、把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧。
5、做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸45分钟。
6、蒸好的扣肉端出蒸锅，取一盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，去掉扣碗即可上桌。
[小窍门]
糯米饭加有红糖，蒸出来的扣肉不需再加其它调料，甜而不腻
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜