餐桌上的亮点－－水晶鲜虾饺
“ 这款虾饺是阳阳在暑假中给俺布置的作业，暑假中阳阳跟随小记者团去香港时，吃过这虾饺。回家后，就让俺给做。可为啥直到现在才完成呢？是一直没买到这澄粉上周末跟阳阳去了一家日常不怎么去的超市，去意外发现这澄粉的所在，赶紧买了几包回来。立马开动！”
[主料]
澄粉：适量
玉米淀粉：适量
鲜虾：适量
猪肉：适量
[辅料]
玉米：适量
[配料]
盐：少许
香油：适量
鸡精：少许
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[水晶鲜虾饺的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鲜虾洗净去虾肠虾线，切成小丁，猪肉剁碎。
3、放入玉米粒。
4、与猪肉、虾混合调入适量盐、鸡精、香油拌成馅。
5、澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子搅拌成雪花状。
6、稍凉后和成均匀的面团，饧发半小时。
7、面团再次揉匀搓成长条，分成八等份。
8、按扁后擀成饺子皮，放入馅料包成虾饺。
9、蒸屉上抹油，入锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。
[小窍门]
澄粉和玉米淀粉3：1
使用的厨具：蒸锅
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