心花怒放——花式椰蓉面包（附详细过程）
“ 好久没做面包了，开始的时候以为‘懒’是主要原因，可经过细心分析，最最主要的原因还是因为俺家的小盆友，以前每逢周末他晚上都和姥姥睡，也不知从什么时候开始，他就坚持不住那了，坚持每天都在自己家睡觉——和我。而每逢歇班，他都是早睡晚起，弄的我醒了也不敢动，做面包根本就别想。说来惭愧，小盆友也不算小了，过了年就11了，个头也快超过我了，可就是胆子极小，干什么总黏着我，哎，这个长不大的孩子啊，让我欢喜让我忧！
周六实在忍不住想做面包了，晚上八点多和了面，放在阳台进行冷发酵，周日早晨八点顾不得那个长不大的孩子，满脑子都是阳台上的发面，生怕一不留神起过了，打开一看，还好还好，起的不多不少正好两倍大，上帝保佑，阿弥陀佛！”
[主料]
高粉：250g
奶粉：30g
鸡蛋：适量
黄油：一个
[辅料]
椰蓉：80g
黄油：适量
鸡蛋液：30g
白糖：适量
牛奶：30g
[配料]
白糖：20g
酵母：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花式椰蓉面包的做法步骤]
1、先来做椰蓉馅
黄油软化加入白糖搅拌均匀
2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀
3、加入椰蓉搅拌均匀
4、最后倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体
5、接下来揉面喽
面包材料除黄油外全部混合，清水最后加，根据面粉吸收性调整用量
6、揉成面团，加入软化的黄油接着揉
7、揉到抻开有薄膜即可
8、盖上保鲜膜进行基础发酵
9、基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。
10、拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克
11、把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点
12、取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住
13、这次整了两个型，先看看心形的
包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形
14、先把下面的长边向上对折
15、再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开
16、把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了
17、再做花形的（这种整形还常用于酥皮带馅的点心中）
包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形（不要太薄，不然烤盘放不下了哈）
18、用剪刀先剪出均匀的四下（如图）
19、再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣（如图）
20、把花瓣两两相对切口向上翻开
21、心形的六个摆了一盘
22、花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔
23、把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大（如图）
两个烤盘我是这么分配的：先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。
24、放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉
花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 糕点 烘焙 冰品 儿童 早餐 快餐