蔗根豆腐箱
“ 蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。
昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。
豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。
冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。”
[主料]
豆腐：适量
蔗根：适量
[辅料]
香菜：适量
胡辣椒：适量
小米辣：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[蔗根豆腐箱的做法步骤]
1、豆腐一块。
2、豆腐切块备用。
3、蔗根洗净。
4、蔗根切成蓉（米粒般大小）。
5、切上香菜碎。
6、切上一小瓣蒜蓉。
7、切上小米辣碎。
8、撒上适量的胡辣椒。
9、撒上适量盐巴和酱油，拌匀。
10、豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。
11、豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。
12、用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。
[小窍门]
1、、豆腐切块的时候要厚一点，切得太薄容易破皮。
2、、烤豆腐的时候为防粘，可以在锡纸上刷点油。
使用的厨具：电烤箱
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