莲藕山药煲鸭汤“ 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人群均可食用”
[主料]
鸭腿:2个
[辅料]
莲藕:1节
山药:300克
薏米:80克
葱:适量
姜:适量
[配料]
料酒:适量
盐:适量
味精:适量
口味:清淡
工艺:煲
耗时:数小时
难度:普通
[莲藕山药煲鸭汤的做法步骤]
1、先把鸭腿洗净。
2、剁成小块。
3、锅里放水烧开,放入鸭肉焯一下。
4、山药洗净去皮。
5、切成滚刀块。
6、胡萝卜洗净。
7、莲藕洗净去皮
8、胡萝卜、莲藕切成滚刀块。
9、葱切段,姜切片。
10、薏米洗净,浸泡30分钟。
11、把鸭肉放入砂锅中。
12、放入藕块。
13、放入胡萝卜。
14、放入山药。
15、放入葱、姜。
16、把浸泡好的薏米放入锅中。
17、倒入料酒、添加足量的水。
18、大火烧开。
19、转小火炖1小时加盐,再炖30分钟即可。
20、盛入盘中,即可享用。
[小窍门]
1、 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用
2、、 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
使用的厨具:瓦煲
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