莲藕排骨汤
“ 说起莲藕排骨汤可是湖北的一道名吃，几乎家家都会做，家家都爱吃，逢年过节餐桌上随处可见，现在人生活节奏快，特别像我们这些平日里要上班的年轻人，没空在家受着炉子慢慢熬，有的干脆用高压锅炖，我今天是用电紫砂锅炖的，没有高压锅省时，但是喝汤就是喝的功夫啊！”
[主料]
排骨：2斤
莲藕：1斤
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煨
耗时：数小时
难度：普通
[莲藕排骨汤的做法步骤]
1、将猪排骨切块洗净，入锅焯水。
2、待锅中煮出骨头的血水后，捞起猪骨冲洗干净。
3、猪骨入紫砂锅，加入姜片门开大火煮沸。
4、骨汤初次煮沸时，莲藕切滚刀块入锅中与猪骨一起开大火煨。
5、汤水再次煮沸时，改小火慢炖，煨至莲藕软烂。
6、汤水再次煮沸时，改小火慢炖，煨至莲藕软烂。
使用的厨具：砂锅
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