糖醋排骨
“ 但凡一沾上“糖醋”两字的菜菜，孩子们都是非常的喜欢吃。酸酸甜甜的味道的确是非常诱人。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。”
[主料]
排骨：500
[辅料]
芝麻：适量
香葱：适量
[配料]
料酒：一勺
生抽：一勺
香醋：三勺
白糖：三勺
老抽：半勺
盐：半茶匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨放入盆中，用流动的水冲洗干净。
2、将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。
3、排骨放入锅中，加适量水，煮三十分钟。
4、煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。
5、将排骨放入锅中炸制金黄。
6、锅内放炸好的排骨，腌排骨的汤，三勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一勺香醋，酸甜口味就出来了。
7、出锅前撒香葱和芝麻。
[小窍门]
1、、排骨炸时要大火，只有这样才能保证外面酥脆。
2、、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 酒席