麻辣香炒脆皮蛋
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
香芹：适量
姜丝：适量
尖辣椒：适量
[配料]
精盐：适量
植物油：适量
花椒粉：适量
调味鲜：适量
生抽：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[麻辣香炒脆皮蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、放进油锅里小火将蛋皮酥黄。
3、切好香芹、姜丝、辣椒待用。
4、酥好的蛋。
5、锅里留小许油，将切好的香芹、姜丝、辣椒倒进锅里。
6、加盐炒片刻，倒进酥好的蛋炒匀。
7、调入生抽、调味鲜、花椒粉炒匀即成。
8、麻辣香炒脆皮蛋即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜