养生全麦红糖馒头
“ 全麦馒头是用没有去掉外面麸皮的全麦粉，加上适量普通白面粉做的馒头。全麦粉含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，做出来的营养价值要比普通的白馒头高很多。
 红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，同时也比白糖更易被人体吸收，可以补血，润心肺，治疗咽喉肿疼，肺热咳嗽等。女性冬天喝红糖水可以补气暖身。
  和面用的是牛奶，又增加了馒头的柔软度和香气。刚蒸出来的馒头松软可口，浓浓的麦香和奶香味，咬下去还能感觉到麸皮的颗粒感，养生又美味哦。
  不适合人群：糖尿病者。”
[主料]
全麦粉：250克
低筋面粉：150克
牛奶：150克
[辅料]
酵母：3克
[配料]
红糖：6勺
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[养生全麦红糖馒头的做法步骤]
1、准备材料
2、准备材料。
3、将150克面粉和150克全麦粉混合，倒入红糖。
4、酵母溶解在温热的牛奶中，慢慢倒入面粉。
5、用筷子搅拌成絮状，盖上湿布发酵。
6、发酵好的样子。
7、慢慢加入100克左右全麦面粉，和成面团，反复摔打揉面后进行第二次发酵。
8、发酵好的面团。
9、将面团排气，分割成小剂子，醒发15分钟左右。
10、将醒发好的馒头温水上锅蒸，水开后5-7分钟即可。
11、蒸好的馒头。
[小窍门]
1、.牛奶和红糖都可以助发酵。
2、.冬天气温低，先用部分面团发酵，等发酵好之后再加入剩下的面粉，可以缩短发酵时间。
3、.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点