玫瑰腐乳炒雍菜
“ 雍菜即空心菜，是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。”
[主料]
雍菜：300克
[辅料]
蒜瓣：4瓣
玫瑰腐乳：适量
[配料]
食油：2茶匙
口味：糟香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[玫瑰腐乳炒雍菜的做法步骤]
1、准备好雍菜、玫瑰腐乳、蒜。
2、雍菜摘洗干净。
3、蒜去皮、拍破；玫瑰腐乳捣碎备用。
4、锅中油热，爆香蒜粒。
5、倒入雍菜快速翻炒。
6、调入玫瑰腐乳汁，炒匀。
7、调好味，盛入盘中。
[小窍门]
1、、空心菜宜旺火快炒，避免营养流失。
2、、空心菜性寒，脾胃虚寒，平日腹泻者，不宜多吃。
3、、腐乳很咸，没有另加盐。
使用的厨具：炒锅
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