童年美食之糖三角
“ 小时候，每月家里随口粮搭配的面粉除了擀面做馒头，最希望家里做的就是糖三角了。那时候，不像现在总能吃上肉包子，糖三角便是我们最奢望的美食了。
  清明节前，回家看父母，顺路买了些面粉，准备为老爸蒸点馒头。也不知道从什么时候开始，老爸就不吃米饭了。每天主食除了面条，就是馒头，都是妈妈买菜给带回家。总说做点，老爸说吃的又不多，嫌麻烦。
  做了两斤馒头，其中就有这糖三角。还别说，虽然有胡萝卜汁的加入，但最让人留恋的还是那淳朴自然地红糖的味道······”
[主料]
面粉：500克
红糖：100克
胡萝卜汁：220克
[辅料]
酵母：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糖三角的做法步骤]
1、准备好面粉；胡萝卜提前打成茸。
2、胡萝卜汁兑入适量温水，加入酵母。
3、将胡萝卜酵母水倒入面粉中。
4、和好揉匀成光滑面团，置温暖处发酵。
5、红糖放入碗中，加入面粉；充分调匀，成粉状馅料。
6、面团分成若干小剂子，擀成厚片，依次包好糖三角。
7、进行二次发酵。
8、饧发好的糖三角放入笼屉中。
9、锅中水开，放入笼屉，隔水蒸20分钟；关火后，虚蒸5分钟。
[小窍门]
1、、胡萝卜提前打成茸，用时直接用水兑入。
2、、红糖做包子等的馅料，一定要调入面粉，避免蒸的时候迸出糖浆。
3、、蒸好的包子馒头不要急于打开盖，虚蒸几分钟再揭开取出，避免回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜