白菜肉锅贴 。
“ 锅贴是一种煎烙的馅类小食品
制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧”
[主料]
面团：适量
白菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[白菜肉锅贴的做法步骤]
1、生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味。
2、将剁好的肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽调匀略腌制片刻。
3、白菜洗净切碎末加盐腌制一回。
4、攥干水分备用。
5、腌制好的肉馅与白菜加花生油搅拌均匀调成馅。
6、揉匀的面团搓成长条。
7、分成若干小剂子后按扁。
8、擀成饺子皮。
9、包入馅料，两边留口，做成锅贴坯。
10、底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟。
11、加入适量冷水，没过锅贴1/2即可。
12、盖盖焖至水分收干为止。
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