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白菜肉锅贴 。
“ 锅贴是一种煎烙的馅类小食品 制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜 锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧” [主料] 面团:适量 白菜:适量 猪肉:适量 [辅料] 葱:适量 姜:适量 [配料] 盐:适量 鸡精:适量 生抽:适量 老抽:适量 花生油:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:一小时 难度:普通 [白菜肉锅贴的做法步骤] 1、生肉、葱、姜分别剁成泥后,再一起剁几下入味。 2、将剁好的肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽调匀略腌制片刻。 3、白菜洗净切碎末加盐腌制一回。 4、攥干水分备用。 5、腌制好的肉馅与白菜加花生油搅拌均匀调成馅。 6、揉匀的面团搓成长条。 7、分成若干小剂子后按扁。 8、擀成饺子皮。 9、包入馅料,两边留口,做成锅贴坯。 10、底锅抹上一层油,下入锅贴坯略煎2分钟。 11、加入适量冷水,没过锅贴1/2即可。 12、盖盖焖至水分收干为止。 所属分类: 主食 家常菜 鲁菜 老人 早餐 冬季食谱