碳锅鱼
[主料]
鲶鱼：一条
[辅料]
千张丝：适量
大蒜：适量
大姜：适量
大葱：适量
香菜：适量
干花椒：适量
[配料]
油：适量
豆瓣酱：适量
高汤：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[碳锅鱼的做法步骤]
11、、将鲶鱼杀洗干净，切成大块，待用。
22、、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜即成。
特点：汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
所属分类： 私房菜