酸菜扣肉
“ 东北特色美食，味道醇美，开胃爽口，香而不腻，味道好极了！”
[主料]
五花肉：适量
酸菜：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
酱油：适量
盐：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
水淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜扣肉的做法步骤]
2、五花肉冷水下锅，适量葱姜 料酒，煮熟捞出！
3、肉洗干净，过冷水！
4、过油炸，炸制表面金黄出锅！
5、过冷水，凉透备用！
6、适量酸菜备用！
7、锅里适量油，葱姜爆锅！
8、适量十三香，酱油，耗油，倒入酸菜翻炒，加入适量盐，炒好，鸡精调味，出锅备用！
9、五花肉切薄片！
10、加入适量老抽，耗油，腌制入味！
11、五花肉摆入碗中！
12、酸菜倒入碗中，按压平整！
13、大火上火蒸50分钟左右！
14、多余汤汁倒入锅中！
15、适量水淀粉勾芡！
16、肉倒扣盘中！
17、浇汁！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜