冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲
“ 这是婆婆自己养的老母鸡，上次回家的时候，给我们杀好了带了过来。
只放了一点盐，其他什么调料都没有。
盖不住的香，就是这碗汤。
冬日里能喝到这么一碗汤，添了许多温暖，心也能静下来呢。
老公是爱喝汤之人，可一日无菜，不可一日无汤。
好吧，我煲就是了。”
[主料]
老母鸡：1只
[辅料]
海鲜菇：100克
鲜香菇：3朵
干木耳：3朵
枸杞：10粒
蜜枣：2颗
干黄花菜：3根
姜片：适量
香葱：适量
[配料]
白醋：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[鲜菇土鸡煲的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、母鸡洗净，斩成小块。
3、汤锅加入适量水，放鸡块下锅烧开后，关火。
4、捞出鸡块，洗净浮沫。
5、汤锅洗净，重新放入适量的水，放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。
6、煮鸡汤的同时，将木耳黄花菜泡发，洗净。
7、海鲜菇香菇洗净，切两半。
8、汤开后，加入泡发的木耳入锅同煮。
9、滴入几滴白醋。
10、大约2小时后，放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。
1120、分钟后，再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。
12、最后，加入1勺半的盐煮开，撒上香葱，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，水最好一次性加足，中途要查看鸡肉是否沉底粘锅，如果汤水耗掉，可以稍微加入少量的开水。
2、，母鸡至少要炖煮2个小时以上，不然鸡肉会非常老。
3、，加入几滴白醋，一可以去除腥气，二来不会改变汤色，三可以逼出鸡骨中的钙质。
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