肉丁炒扁豆 。
“ 扁豆是自家种的，跟外边卖的那种不大一样哈
所以没有切丝，直接整个炒的
扁豆的营养成分相当丰富
包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁等
扁豆中的蛋白质类物质有显著的消退肿瘤的作用
肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效”
[主料]
扁豆：适量
肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丁炒扁豆的做法步骤]
1、将扁豆摘洗干净。
2、锅内烧水将扁豆略焯一下，捞出备用。
3、将肥瘦相间的肉切成方丁。
4、葱切葱花，姜切细丝。
5、底锅热油，爆香八角。
6、放入肉丁煸炒一会，再放葱花和姜丝，煸炒出其香味。
7、放入扁豆翻炒，炒的差不多时再加味精、盐调味。
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