青椒牛柳
“ 牛肉的嫩滑，青椒的爽脆，胡萝卜的鲜甜组合了这个鲜美多汁的青椒牛柳。”
[主料]
牛肉：250克
青椒：3只
胡萝卜：1节
[辅料]
小苏打：2小勺
葡萄酒：2小勺
盐：2小勺
鸡精：2小勺
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[青椒牛柳的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、肉切成丝，加1大勺葡萄酒，小苏打抓匀腌制两小时。
3、初步腌好的牛肉洗净，沥干水分，加葡萄酒，盐半小勺，鸡精半小勺，淀粉再抓匀腌制半小时左右。
4、青椒去籽，胡萝卜去皮全部切成丝。
5、油加热，青椒，胡萝卜丝加入煸变色盛出。
6、余下的油再加热，煸炒牛肉丝。
7、划散炒至变色。
8、加入青椒，胡萝卜。
9、一起翻炒几十秒加盐，鸡精，淋一点点水再烧几十秒就可以。
10、鲜香嫩滑的牛柳就炒好了。
[小窍门]
加点小苏打腌制可以使牛肉很嫩。