韭菜炒鸭
“ 韭菜吸满了鸭肉的汤汁。鸭肉有点嚼劲。”
[主料]
鸭肉：1500g
韭菜：400g
[辅料]
姜：适量
青辣椒：四个
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜炒鸭的做法步骤]
1、烧开水把鸭肉放进去。把外面表层烫变颜色捞出来，用冷水洗净。
2、辣椒和蒜切好。
3、烧开水，把韭菜放进去烫一分钟，捞出来每三根打成一个结。
4、就是这样。
5、韭菜全部打好结。
6、鸭肝切块就好，不用开水烫。
7、热锅热油放入鸭板油，炸干。捞出。
8、放入生姜片。
9、倒入鸭肉。
10、加盐，拌匀。
11、大火炒干水气。
12、鸭肉有点淡黄了，加入蚝油，拌匀。
13、加入酱油，拌匀。
14、继续炒至出油。鸭肉变得金黄。
15、放入高压锅。
16、加九分满的水。
17、大火压十分钟。
18、时间到了，打开高压锅。
19、加入青辣椒，煮一分钟。
20、加入大蒜，拌匀。
21、加入韭菜。
22、煮一分钟，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐