家常小炒—孜然面筋
“ 孜然的味道很特别，是烧烤时必不可少的一味调料，除了烧烤，孜然还可以给很多菜带来美味的提升，我喜欢在炸鸡翅或者鸡腿的时候，撒上孜然粉，味道特别的好。炒面筋的时候，加点孜然粉，也会让人吃得更香。”
[主料]
面筋：1个
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
食盐：1茶勺
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[孜然面筋的做法步骤]
1、原料图。。。
2、青红椒洗净去籽，切成丝。
3、面筋用手撕成小块。
4、锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。
5、起锅热油，煸香姜丝。
6、倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青红辣椒丝，调入食盐。
8、继续翻炒至青红椒熟透。
9、加入切好的青蒜，调入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：面筋绰过水以后，炒起来没有豆腥味，口感更好。
2、：油热以后，下入面筋的同时调入孜然粉，在油里先翻炒片刻，这样面筋会更香。
3、：喜欢颜色深点的话可以加点生抽或老抽。
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