苏北农家宴席中的海鲜菜------------萝卜乌贼汤
“ 我的家乡，虽然说临近的县城是靠海的，但是很多海鲜都是销到杭州上海那里，并不在本地销售。所以，即使离海如此之近，也只能吃些海鲜的干货或者腌制食品，新鲜的从来谈不上。
而在农家人红白喜事的宴席上，或者在过年的时候，每家每户肯定都有一个海鲜菜，百分之九十是这个--------萝卜丝乌贼汤，百分之十是萝卜丝淡菜汤。
当然，还有些其他的海鲜制品，如醉泥螺，腌小海蟹，带鱼，但它们是不能登上主菜的位置的，充其量只算做配菜。当然，随着生活条件的变好，逐渐也有很多其他的海鲜选择，这道汤也变得越来越家常，不只是宴席上才能吃到。
只是这道乌贼汤在宴席中的地位依然无法撼动。
或许是从小到大吃习惯了，我和老公对此也是情有独钟，可惜在无锡这里很少有卖家乡那种乌贼仔的。前几天逛街，看到一位老乡在卖，激动的买了很多，当天就做了这个汤，熟悉的暖暖的家乡味道回来了。”
[主料]
腌制乌贼仔：300克
[辅料]
小萝卜：2个
香葱：适量
姜丝：适量
[配料]
鸡精：适量
麻油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜乌贼汤的做法步骤]
1、所有材料准备好。
2、萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼睛以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。
3、汤锅加热，放葱姜炒出香味。
4、放乌贼仔下锅翻炒。
5、大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。
6、倒入萝卜丝同煮。
7、再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。
8、撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，乌贼仔是腌制的咸味很重，需要多泡洗几遍，而且汤中有咸味，不需要加盐。