炸鸡翅
[主料]
鸡翅：十只
鸡蛋：一只
[辅料]
生粉：适量
淀粉：适量
盐：适量
面包糠：一小碗
鱼露：适量
胡椒粉：适量
番茄酱：少许
色拉酱：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[炸鸡翅的做法步骤]
11、、鸡中翅洗净后沥干水分，在鸡翅正反面上各划上几刀，用少许盐将鸡翅正反面均匀的涂抹后备用。
2、、将2汤匙料酒，1小匙鱼露，少许胡椒粉搅拌均匀，把鸡翅码好，腌制约一小时。
3、、一小时后，将鸡翅翻面，继续腌制约一小时。
2、准备好一小碗生粉，一小碗面包糠，一只鸡蛋打散后备用
31、、鸡翅腌好后取出，按顺序先均匀的裹上生粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的裹上面包糠。每只以此反复。
2、、锅中倒油，由于平底锅锅底大，油以没过鸡翅为好，因此比较费油。个人建议用小汤锅炸。
3、、起锅，待油温至锅中起小泡花时放入裹好的鸡翅，小火煎炸。待煎至两面微黄时，改大火，煎至金黄色即可。切不可时间过长，以免鸡翅外面变硬。
4、炸好后装盘，配以少许番茄酱，色拉酱。
一道简单的家庭式炸鸡翅就完成了。
[小窍门]
1、、腌制鸡翅时，卤汁以没过鸡翅为好，方便入味。
2、、盐抹的时候不要太多，油炸后食物会偏咸。