红橙黄绿--------------------双椒鸡蛋
[主料]
青椒：2个
红椒：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
胡萝卜：半截
葱：适量
姜：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[双椒鸡蛋的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、青红椒洗净，切成片。
3、鸡蛋打发。
4、炒锅加热倒油。
5、放蛋液下锅煎，煎好一面，再用锅铲翻面。
6、煎好的鸡蛋装入碗内。炒锅再加少量食用油，并加葱姜爆香。
7、先放胡萝卜下锅翻炒1分钟。
8、再倒入青红椒片下锅快速翻炒。
9、加入适量的盐，翻拌均匀。
10、加入煎好的鸡蛋，用锅铲铲开，搅拌均匀即可关火装盘。
[小窍门]
1、，还可以加入生抽，味道更鲜美。
2、，鸡蛋比较吸收咸味，所以盐在加入鸡蛋之前就要加入翻炒入味。