牛肉蛋米饼
“ 图实在太难看了，一是相机老，二是也没花心思在摆弄拍照上面，只是为了好说明”
[主料]
牛肉：100g
剩米饭：一碗
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
黑胡椒：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉蛋米饼的做法步骤]
1、牛肉下开水锅，去掉血沫子，肉颜色稍微变浅捞出，沥干稍凉。
2、将牛肉切成小肉沫子。
3、加适量老抽，生抽，黑胡椒调味，加少量米酒，拌匀。
4、剩米饭打散。
5、将牛肉加入米饭中，拌匀。
6、拌好的米饭装入一个保鲜袋（用保鲜膜也行），压成薄饼状。
7、用形状模具掏挖成想要的形状，或者刀切成各种形状。
8、鸡蛋打散，加入少许盐（根据个人口味加，不加也行）
9、米饭表面刷上鸡蛋液，热锅，在锅底刷少量油，放上米饼小火煎，煎一分钟后翻面，再继续刷上一层蛋液，待另一面煎好后，再翻面刷蛋液，但蛋液厚度根据个人喜好刷。
10、两面煎至金黄色蛋皮即可。
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 晚餐