家常主食----菠菜鸡蛋汤面
[主料]
菠菜：300克
鸡蛋：1个
面粉：150克
[辅料]
葱末：3克
姜末：3克
[配料]
色拉油：适量
精盐：3克
五香粉：2克
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[菠菜鸡蛋汤面的做法步骤]
1、将菠菜清洗干净，装入碗中待用。
2、将菠菜放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉挤干水分，装入碗中待用。
3、将一部分菠菜放在搅拌机中打碎，放入面粉中。
4、将面粉搅拌均匀，和成菠菜面团待用。
5、将面团放在案板上，擀成薄片，卷起，切成宽条待用。
6、将面条抖了开，放入滚水锅中煮。
7、将面条煮至五分熟时，捞出，过凉，装入碗中待用。
8、热锅放油爆香葱姜末，倒入清水烧开，加入精盐，五香粉，打入鸡蛋。
9、待鸡蛋定型后，放入菠菜面。
10、将菠菜面煮熟，放入剩余的菠菜。
11、将菠菜面翻拌均匀，最后加入味精调味。
12、翻拌均匀，出锅，装入碗中即可。
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