【老式面包】
[主料]
高筋面粉：280克
低筋面粉：120克
糖：80克
酵母：4克
水：196克
鸡蛋：60克
[辅料]
盐：1克
黄油：48克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[老式面包的做法步骤]
1、将酵头原料混合均匀。
2、放温暖处发酵至2倍大。
3、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
4、将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
5、基础发酵到2倍大。
6、发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
7、对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
8、将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。
9、最后发酵到胀满模具。
10180、度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
使用的厨具：电烤箱
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