芥末金针菇
“ 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。”
[主料]
金针菇：300g
香油：适量
黄瓜：适量
[辅料]
鸡粉：适量
青椒：适量
蒜末：适量
[配料]
芥末：2滴
鸡粉：适量
醋：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[芥末金针菇的做法步骤]
1、金针菇去根，一颗颗分开；
2、黄瓜切片再切丝；
3、金针菇焯水；
4、把焯过水的金针菇和黄瓜放到一起；
5、粉丝煮软；
6、青椒切片；
7、蒜切末；
8、放粉丝、青椒、香油、醋、盐、和2滴芥末搅拌均匀；
9、放蒜末搅拌均匀。装盘。OK!
[小窍门]
1、.金针菇分棵直接焯水就可以，它生长的环境相对干净，所以焯一遍水就可以。
2、.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
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