豆腐镶肉
“ 看似复杂的一道菜，其实做法非常简单，用来待客相当不错哦！”
[主料]
豆腐：适量
肉馅：适量
[辅料]
葱姜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
酱油：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐镶肉的做法步骤]
1、准备豆腐。
2、肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。
3、豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。
4、中间掏空，但底部要相连。
5、将肉馅填满。
6、加入少许高汤入蒸锅。
7、大火蒸15-18分钟左右，取出，倒出豆腐盘中的汤汁。
8、将蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，加入蚝油烧开。
9、勾入水淀粉。
10、汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。
11、将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。
[小窍门]
豆腐可入水中略煮，去除豆腥味。
使用的厨具：不粘锅
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