饭菜一体之京酱肉丝 “ 不知道我的京酱肉丝是否正宗,但味道真的很赞!” [主料] 猪里脊肉丝:适量 豆皮:适量 [辅料] 淀粉:适量 葱白:适量 甜面酱:适量 糖:适量 香油:适量 番茄酱:适量 食用油:适量 酱油:少许 盐:少许 胡椒粉:少许 口味:原味 工艺:炒 耗时:一小时 难度:普通 [京酱肉丝的做法步骤] 1、两勺甜面酱,两勺白糖,量少香油混合在一起做成调味汁。 豆腐皮切成方形。两样东西一起在锅上蒸,上汽后蒸5分钟左右。 2、肉丝加少许盐和酱油拌匀,一边搅一边加水,要使肉的纤维里富含水分,之后炒起来不至于干巴巴柴掉。 可加少许食用碱,一点点就够锁住水分。放置大约1小时后,加入淀粉,拌匀,使之前有点析出的水分,重新沾到肉丝上。 3、锅中油放宽,烧热,下肉丝,炒匀。 4、使肉丝均匀受热,炒熟变色,就可以盛出。 5、锅中放少油,烧热,热好的调味料下入,加少许番茄酱,炒出油,下肉丝,使酱汁均匀裹在肉丝上。 6、切大葱白,码在盘中,倒入肉丝。 7、豆皮裹着肉丝和葱白,咬一口,酱汁就溢出来了,真的很好吃。菜谱草莓煎饼灵动美食/用一双筷子卷出一盘香酥蛋卷#ACA烘焙明星大赛#婴儿肉松#ACA烘焙明星大赛#脆皮无油烤鸡翅根灵动美食/吃了一个绝对会上瘾的泡椒凤爪#ACA烘焙明星大赛#玉米面葱花饼#ACA烘焙明星大赛#改进款全麦豆沙酥#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽戚风蛋糕灵动美食/一道属于懒人的咸肉菜饭#ACA烘焙明星大赛#血橙酸奶蛋糕#ACA烘焙明星大赛#葡萄干酸奶司康灵动美食/一口就能拯救世界的香酥鱿鱼圈香肠意粉#ACA烘焙明星大赛#~孜然烤马步鱼灵动美食/吃菠萝的季节之菠萝炒饭快餐寿司粉蒸肉#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包糯米枣#ACA烘焙明星大赛#玛格丽特小饼干鸡蛋灌饼绿豆芽韭菜炒木耳#ACA烘焙明星大赛#春末初夏的色彩味道——抹茶树莓挞凉拌豆皮黄瓜玉米炒鸡丁#ACA烘焙明星大赛#草莓抹茶慕斯蛋糕水煮叉烧炝菠菜吐司披萨