酸辣蕨菜
“ 小时候最喜欢和伙伴一起上山拔笋摘蕨菜，每次都整篮整篮的提回家，外婆也总有办法保存起来，或晒干，或腌着。待过了这个季节，再拿出来做给大家吃。”
[主料]
蕨菜：适量
[辅料]
泡椒：适量
朝天椒：适量
蒜头：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣蕨菜的做法步骤]
1、准备好材料。
2、热锅冷油下姜片和泡椒炒香。
3、将切成段的蕨菜加入锅肉大火快炒。
4、加入适量的醋。
5、朝天椒切成小圈圈，入锅内与蕨菜一块炒至断生。
6、调入适量盐和味精。
[小窍门]
酸辣的程度按个人口味放，此菜辣的份量应属巨辣型。