【下酒菜】毛蟹炒年糕
[主料]
毛蟹：适量
年糕：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
胡萝卜：适量
面粉：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[毛蟹炒年糕的做法步骤]
1、将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2、面粉1大勺备用，年糕。
3、胡萝卜洗净切丝。
4、毛蟹用清水冲洗干净。
5、毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
6、去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
7、锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
8、煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
9、锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10、再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
11、倒入开水半没过蟹。
12、水开后，把年糕放入。
13、盖上锅盖，中火烧2分钟。
14、汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
15、制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~
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