可可燕麦青苹果酒面包
[主料]
高粉：580克
可可粉：60克
桂格即食燕麦片：100克
奶粉：30克
鸡蛋：100克
自制苹果酱：适量
烧沸放凉的青苹果酒：430克
[辅料]
酵母：8克
蜂蜜：50克
[配料]
糖：60克
盐：2克
油：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[可可燕麦苹果面包的做法步骤]
1、除油外的所有湿性原料。
2、所有干性原料。
3、后油法机器揉出膜。
4、套塑料袋冰箱冷藏发酵一夜或者温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气，分割成19份，滚圆松弛15分钟。
6、包入自制苹果酱。
7、放入圆形纸膜进行二次发酵。
8、二发结束，刷全蛋液，撒白芝麻入烤箱。
9、烤箱120度预热烤18分钟。
[小窍门]
1、.高粉用前需过筛。
2、.烤温自行调节。