孜然卤香排骨
[主料]
肋排：500克
[辅料]
脆皮豆腐：3块
青尖椒：2个
红尖椒：2个
香菜：1小把
姜：1大块
独头蒜：半个
[配料]
糯米酒：2大勺
老抽：1大勺半
盐：1/2小勺
鸡精：1/2小勺
孜然粉：1/2小勺
孜然粒：1小把
口味：孜然
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[孜然卤香排骨的做法步骤]
1、排骨焯水洗净备用。
2、准备好料包。
3、料包扎好口子，再准备好一块姜。
4、炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
5、爆至表面微焦。
6、下糯米酒和老抽，炒匀。
7、再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
8、在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
9、切成小块。
10、香菜洗净切成小段。
11、青红尖椒切成小块，蒜切碎。
12、待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
13、加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
14、下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
15、再下香菜，拌匀就做好了！
[小窍门]
汤汁一定要彻底收干，如果不喜欢太干，可以留点汤汁，做成干锅也不错呢！
使用的厨具：炒锅
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