清炒藕片
[主料]
藕：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
白醋：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒藕片的做法步骤]
1、准备的食材。
2、藕洗净切片，姜切末，葱切段。
3、切好的藕片，用水泡一会。（水里可给点白醋）
4、热油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒。
5、一边炒一边点些清水。
6、起锅前用少许盐调味，撒葱花即可。（也可以勾点薄芡翻炒起锅）
[小窍门]
1、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。
2、 : 藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 3: 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
4、 : 如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
5、 :将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。
4、 : 如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
 5 :将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了