鸡蛋味的藕夹
“ 人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。
可惜我家丫头不吃素菜，那我只能做藕夹，来让她吃了。
原谅我没把藕夹做漂亮些。”
[主料]
藕：一筒
[辅料]
肉：一小块
鸡蛋：2个
盐：适量
胡椒：适量
面粉：少许
生粉：少许
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋味的藕夹的做法步骤]
1、就我和丫头吃饭，前面做了个糖醋排骨，藕夹就少做点。一筒就够了，大概可以做8个藕夹。一餐就够了。
2、为了节约时间，我用的之前调好味道的肉丝，剁成肉末，加入生粉，拌匀。（正常的应该是肉沫加入鸡粉、盐、酱油、生粉！腌制20分钟！）
3、藕清洗干净，切片。比炒藕片要切厚一点。
4、搅拌好两个鸡蛋，放进少许面粉和盐，藕片上放适量肉沫，另一个藕片夹紧，放进调好的鸡蛋糊里均匀裹糊。
5、小火加热油锅，放裹好糊糊的藕夹下锅定型。
6、再次开大火，进行二次复炸。两边黄亮就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃