双色梅花馒头
“ 蝶儿姐姐寄给我的美食书已经一年了，早就想学习她的面食类制作，终于，在这个秋季达成了。”
[主料]
面粉：400克
南瓜：70克
[辅料]
食用碱面：适量
发酵粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[双色梅花馒头的做法步骤]
1、南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。
2、发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。
3、将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。
4、分别将三块面团搓成长条备用。
5、将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。
6、将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。
7、将包裹好的面条揉圆备用。
8、均匀切成小面剂备用。
9、将面团按扁捏出花瓣状备用。
10、面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。
11、将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。
12、蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。
13、关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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