梅菜烧肉
“ 梅菜扣肉做起来很复杂，平时也没有时间，直接拿梅菜烧肉就简单多了，且味道也很不错，是繁忙主妇们的好选择，因为在烧肉的30分钟内我还可以做别的事情。”
[主料]
梅干菜：适量
猪后腿：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
葱：适量
姜：适量
米酒：适量
老抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅菜烧肉的做法步骤]
1、梅干菜洗净泡发好挤干水分切成寸断；猪后腿肉切成块；葱、姜、干辣椒、八角、桂皮准备好；
2、炒锅倒油烧热下入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮爆香；
3、倒入肉块翻炒至变色；
4、加老抽、白糖、盐、米酒、足够淹没肉的水，大火烧开，转小火烧30分钟；
530、分钟后倒入梅菜炒匀，再焖烧15分钟即可出锅。
[小窍门]
1、、梅菜要提前泡发至少一个小时，一定要洗净。