酸辣橡皮鱼
[主料]
橡皮鱼：580克
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
姜片：适量
葱段：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣橡皮鱼的做法步骤]
1、材料：橡皮鱼、郫县豆瓣酱、姜片、葱段
2、将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。
4、接着，搁入姜片，加适量的料酒。
5、加适量的郫县豆瓣酱。
6、加入一些清水煮开。
7、然后，加适量的生抽。
8、加适量的香醋。
9、加适量的白糖。
10、加适量的盐。
11、加适量的鸡精。
12、调味煮开。
13、最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
14、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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