香香酱茄子
“ 这道菜是同事介绍的，据说同事当年凭借这道菜拿下了公婆一家五口，所以俺就尝试做了这道菜，嘿嘿。”
[主料]
茄子：3个
[辅料]
前腿肉：3两
[配料]
香菜：适量
盐：适量
味精：适量
十三香：适量
料酒：适量
姜末：适量
大酱：适量
一小碗：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：未知
[香香酱茄子的做法步骤]
1、将肉洗净，控水备用。
2、将肉切成肉末，加入少许盐、味精、料酒、葱花搅拌均匀，腌十五分钟。
3、将长茄子洗净，切成茄子条。
4、锅内放油，油热后加入茄条炸制。
5、将炸好的茄子捞出，放肉盘中备用。
6、锅内留少许油，将腌制好的肉末放入锅中翻炒。
7、将酱加少许水调制一下。
8、将大酱加入肉末中，在加入十三香翻炒，加入少许水，煮五分钟之后关火，加入少许味精。
9、将弄好的肉末浇在炸好的茄子上，在加入少许香菜段，香喷喷的酱茄子就做好了。
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