菠菜鸡蛋素馅饼
“ 这馅饼是单独给我家不吃肉的小朋友做的，不吃肉的家伙，害得我每次做馅饼包子啥的都得整双份料，有时恨我牙根都发痒，真想拿根茄子乱棒把他赶出家门。”
[主料]
发酵面团：适量
韭菜：适量
菠菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
白芝麻：适量
[配料]
花生油：适量
芝麻油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[菠菜鸡蛋素馅饼的做法步骤]
1、将面粉加酵母、温水和成光滑的面团，醒发至两倍大。
2、韭菜切成小段。
3、焯熟的菠菜切成碎末。
4、鸡蛋在锅中炒散。
5、将菠菜和韭菜提前用油拌一下，加入炒好放凉的鸡蛋。
6、放入芝麻油、盐、少许酱油、料酒拌匀。
7、醒发的面揉成长条，擀成皮，做成包子状。
8、饼铛内刷少许油，将馅饼收口朝下，轻轻按扁，再刷上少许油，撒上白芝麻，烙熟即可。
[小窍门]
韭菜和菠菜提前用油拌一下可防止菜出水。
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