草鱼炖冻豆腐
“ 很美味的一道汤，冻豆腐吸收了汤汁的味道，口感相当好。”
[主料]
草鱼：1斤
冻豆腐：4小块
[辅料]
姜丝：适量
葱段：适量
[配料]
胡椒粉：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
白醋：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[草鱼炖冻豆腐的做法步骤]
1、草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。
2、冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。
3、锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
4、脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）
5、加入鱼块，小火煎制。
6、煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。
7、炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。
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