回锅肉
“ 四川回锅肉，虽然是五花肉但并不油腻。如果怕肥腻，可以炒的干一。”
[主料]
青椒：适量
五花肉：适量
姜片：适量
瓣酱：适量
[辅料]
鸡精：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、青椒3个就够了切块，五花肉切片（看技术了哦），姜切片。
2、锅预热后倒入少许油（以免肉粘在锅底），倒入切好的五花肉翻炒。
3、煎到肉片透亮卷起，放入姜片。
4、放入豆瓣酱，白糖少许；或者专用回锅肉的甜面酱，翻炒。
5、放入青椒炒匀，有的人喜欢熟一点，有的人喜欢生脆一点。根据自己的口味决定翻炒时间。
6、可以起锅的时候放入少许鸡精或味精。
7、成品出来了，味道不错哦，青椒还可以换做茶树菇，蒜苔，红椒，圆白菜等。