汉味小吃--三鲜豆皮
“ 豆皮湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一
武汉以"老通城"饭馆的三鲜豆皮而远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。”
[主料]
豆皮：适量
糯米饭：一碗
三鲜笋丁：一碗
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：一个
小葱：两根
盐：少许
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[三鲜豆皮的做法步骤]
1、准备的食材。
2、鸡蛋打散待用。
3、面粉用适量的水和少许的盐调成面糊。
4、不粘锅涮少许油，倒入面糊。
5、面糊稍加凝固，倒入蛋液，稍加转动使蛋液均匀。
6、小火煎好，翻面。
7、蒸好的糯米饭用铲子打散。
8、把糯米饭均匀的铺在上面。
9、把三鲜笋丁均匀的铺在糯米饭上，撒上葱花。
10、放入盘中即可享用。
[小窍门]
炒三鲜笋丁时稍微多点汤汁，作料多给些。早上的时间是很紧张的，可以前一天把料炒好，早上放在微波炉里加热，可以节约不少时间哟。
我是用6寸的不粘锅做的小锅豆皮。