家庭版鱼香肉丝
[主料]
猪肉：适量
木耳：适量
青椒：适量
豆芽：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[家庭版鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪肉切丝.放盐.胡椒粉.料酒.水淀粉抓匀腌制10分钟
2、把胡萝卜切丝过一下水
3、木耳泡好过水
4、葱.姜.蒜切末.豆瓣酱剁碎
5、豆芽洗净.木耳切丝.青椒切丝待用
6、热锅冷油 .待油八成热倒入腌好的肉丝 翻炒至变色捞出
7、锅内留底油放入葱.姜.蒜炒出香味.再放入豆瓣酱炒出红油
8、再依次倒入豆芽.青椒.木耳.胡萝卜翻炒 再倒入炒好的肉丝
9、最后倒入调制好的鱼香汁翻炒出锅.忘了拍调制好的鱼香汁了.鱼香汁的调制是 酱油 醋 料酒 水淀粉 糖
10、这是做好的成品
11、好吃得不得了.馒头是我昨天做的燕麦馒头 .儿子吃了这一个没吃饱又给热了一个哈哈
12、好吃得不得了.馒头是我昨天做的燕麦馒头 .儿子吃了这一个没吃饱又给热了一个哈哈
[小窍门]
肉切好要放在冰箱里冷藏上十分钟.那样炒出来的肉不怎么粘锅
木耳泡好了过一下热水那样口感好不涩
掌握好火候 要快速翻炒 不要过火
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