酱爆肉末茄子
“ 一般做肉末茄子都会很费油 而且烧出来的还不好吃，夏天嘛就应该不要太油腻，我经常在家里做肉末茄子一点也不费油，只要我们平常做一道菜的油就够了哦 做好之后老爸吃的可欢呢”
[主料]
紫色小茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
豆半酱：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆肉末茄子的做法步骤]
1、将茄子洗好 切成条状
2、再用盐水将茄子泡十分钟 杀出里面的水 捞出将水控干
3、将葱姜蒜 猪肉切成末
4、在锅里放油 烧热将茄子反面朝上放入锅中
5、煎一会用筷子 看看正面已经软了 将茄子翻过来在煎
6、煎成这样就可以捞起里来 将锅里剩下的油烧热放入姜蒜 猪肉末炒香在放入茄子 加盐 鸡精豆半酱 如果没有酱加酱油也可以 翻炒
7、可以出锅拉。
[小窍门]
茄子一定要用盐水泡 这样才能把水分杀出来 在煎的时候就不会费油啦！
所属分类： 热菜