猫耳朵“ 离开西安两年多,在南方这个叫乌镇的美丽地方定居了。但无论多美的地方都比不上自己的家乡!思念之余想做点家乡的食品,今天终于做了顿猫耳朵!老公和我都吃了一大碗!那个美呀!话不多说了,上图!”
[主料]
豆干:适量
黄豆:适量
木耳:适量
香菇:适量
黄花:适量
番茄:适量
青椒:适量
[辅料]
海带:适量
豇豆:适量
鸡蛋:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[猫耳朵的做法步骤]
1、想准备好食材,我用的都是素的。
2、将这些食材分别处理好。黄豆要泡发一夜后先煮熟备用.木耳.黄花.香菇.海带泡发!青椒番茄豆干豇豆切丁备用!鸡蛋打成蛋液!大家可以根据个人口味在我的材料上删减或增加!
3、起油锅,热锅凉油。油要稍微多一些!
4、把材料依次放入。先放青椒和番茄!
5、下黄豆略炒一下再加入豆干继续炒!
6、再下入事先发好的木耳和香菇!
7、再把豇豆加进去!
8、最后把海带和黄花菜放进去翻炒一下,加一碗水煮5分钟!
9、加盐.鸡精.五香粉.胡椒粉.酱油调味。这个照片忘记拍了,呵呵!
10、大功告成,满满一大锅。关火备用!
11、下面开始准备猫耳朵,中筋面粉加水揉成面团。这个不用多说了大家大概都会!根据人口定量哦!
12、揉好的面团醒20分钟,擀成一厘米厚的面片!
13、把面片切成丁!
14、用大拇指压住面丁滚一下就成这个样子了!猫耳朵特写!
15、全部弄好了,大拇指酸酸的!呵呵~
16、准备一个大一点的锅,水烧开把猫耳朵倒进去煮熟!
17、把刚才炒好的蔬菜都到进去,在再煮3分钟。把蛋液倒进去搅几下。好了关火!
18、盛到碗里,我加了点油泼辣子和米醋。真好吃啊~虽然做的工序麻烦了点,呵呵!!!
[小窍门]
我的食材实在加的很多,其实大家也可以依据自己的口味来做!